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caishumin.yi的博客

学着让自己快乐,幸福由自己掌控 2014-05-20

 
 
 

日志

 
 

节后清肠,红薯帮忙  

2012-01-06 17:44:01|  分类: 健康贴士 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【导语】红薯含有大量胶原和粘多糖物质,是一种多糖蛋白质的混合物,每100克可供热能335-502千焦,其蛋白质的氨基酸组成与大米近似,赖氨酸的利用率比小麦、玉米高,还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素,红薯中含纤维素较多,有通便作用。蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效,营养丰富,是促进生长发育、祛病强身、防老抗衰的佳品。孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身,促进胎儿的生长发育,防止便秘,有利保胎。

 蜜烧红薯

        材料:红心红薯500克,红枣,蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克

  做法:

  1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形

  2、红枣洗净去核,切成碎末

  3、炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成 

 红薯发糕

  材料:面粉100克,红薯50克,酵母2克,糖一勺,小苏打1/4小勺,水适量

  做法:

  1.红薯煮烂捣成泥;

  2.酵母溶于水中,静置5分钟;

  3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊;

  4.发酵到两倍大;

  5.小苏打溶于一勺水中;

  6.倒于发酵好的面糊中,混合均匀;

  7.再次发酵到2倍大;

  8.容器内抹少许油,倒入7,微波炉中火5分钟。拔丝红薯

拔丝红薯
       材料:红心红薯500克,熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克

  做法:

  1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用;

  2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水,供食者涮筷子,蘸水。蘸水后,红薯块上的糖与糖葫芦相似,也降低了糖的温度,不烫嘴。

红薯饼
        材料:糯米粉,水,红薯

  做法:

  1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出;

  2.用小勺将红薯按成泥;

  3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团;

  4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可. 

奇异果红薯泥
       材料:红薯1个 奇异果1个 牛奶少许 蜂蜜少许

  做法:

  1 红薯去皮,切成小块,隔水蒸或者放到微波炉转熟,然后用勺子捣成泥状。

  2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握,喜欢吃干干的或者粉粉的,可以少放一点甚至不放,我比较喜欢吃软的,所以放了15ml

  3 在小碗里垫上保鲜膜,奇异果去皮切片放在碗里。

  4 把拌匀的红薯泥倒入碗中,压实。(一定要压实哦,不然提出来会塌塌的,不好看)

  5 把保鲜膜提起来,倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

红薯粉蒸肉 
       主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖

  做法:

  1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

  2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀.然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

  3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。

  4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了

烤红薯
        材料:250克左右红薯一个

  做法:

  1、选一个250g左右的红薯,洗净,放在烤箱里面,烤箱温度设置到230度;

  2、时间设置为50分钟,到点就可以取出。

  ps:若是在烤盘上烤红薯需要翻动,否则会烤糊

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